Máy đo độ bloom của gelatin
Máy đo độ bloom của gelatin, model CTX được sản xuất bởi Brookfield -USA là một hệ thống đo độ bền gel- hay còn gọi là khả năng tạo gel là một đặc tính quan trọng nhất của gelatin. Độ bền gel khi đông của gelatin được biểu thị thông qua cường độ bloom hay còn gọi là Bloom index và đây là một yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng gelatin.
Về bản chất máy đo độ bloom của gelatin hay còn gọi là độ bền gel là độ cứng của gel được đo từ những điều kiện tiêu chuẩn với đơn gị đo gram, mẫu càng cứng→ chỉ số đo càng cao.
Nguyên lý hoạt động của máy
Máy đo độ bloom của gelatin hoạt động theo nguyên lý do phản lực bằng cách dùng một đầu dò tiêu chuẩn hình trụ tác dụng thẳng vào bề mặt gel với một vận tốc cố định, phản lực tối đa đo được là do Bloom với hành trình 4 mm (hệ gel không bị phân hủy) và phản lực tối đa đo được với hành trình đó khi cấu trúc gel bị phá hủy là độ bền gel.
Hệ thống đo bao gồm:
1. Máy Chính đo độ Bloom model CTX-1000 hoặc CTX-1500 ( do khách hàng chọn)
2. Bàn quay model TA-RT-KIT (Phụ kiện tiêu chuẩn)
3. Đầu dò Bloom TA-10 (Phụ kiện tiêu chuẩn). Ngoài ra khách hàng có thể lựa chọn mua thêm đầu dò Bloom TA-5
4. Lọ Bloom (đóng gói 12 cái) model TA-GBB-2 (Phụ kiện tiêu chuẩn)
5. Băng chuẩn Bloom model (phụ kiện tiêu chuẩn)
6. Bể tuần hoàn nhiệt model TC-450 MX kèm theo 1 khay chứa được 12 lọ Bloom ( Phụ kiện tùy chọn nếu chưa có thiết bị tương đương)
7. Hệ tuần hoàn nhiệt lạnh bao gồm 1 bể tuần hoàn nhiệt TC-450MX và Chiller TC-351 để làm lạnh cho bể TC-450MX. Cung cấp kèm theo một khay chứa lọ bloom (Tùy chọn mua thêm nếu chưa có thiết bị tương đương)
8. Đầu dò nhiệt độ model DVP-94Y (Tùy chọn thêm)
9. Phần mềm điều khiển máy model TEXTURE PRO CT (Tùy chọn thêm)
10. Bộ cân chuẩn (khuyến nghị nên mua)
Máy đo độ bloom của gelatin CT3-1000 có thể hoạt động độc lập (không dùng phần mềm điều khiển) với giao thức đo độ bloom tiêu chuẩn tích hợp sẵn trong giao diện điều khiển của máy hoặc tùy biến các thông số chạy máy với giao thức Normal cũng đã được tích hợp sẵn.
Thông số kỹ thuật
a) Máy chính CTX-1000
+ Thang đo từ 0-1000 gr
+ Độ phân giải 0.10 gr
+ Độ chính xác phép đo: ± 0.5% trên toàn thang đo
+ Điều khiển tốc độ hành trình: 0.01~10 mm/s
+ Độ phân giải điều khiển tốc độ: 0.01~0.1 mm/s
+ Độ chính xác tốc độ: 0.1% giá trị cài đặt
+ Định vị hành trình trong phạm vi: 0~101.6 mm
+ Độ phân giải định vị hành trình: 0.1 mm hoặc 0.01 mm với phần mềm điều khiển Pro CT
+ Độ chính xác định vị hành trình: 0.1 mm
b) Phần mềm điều khiển máy
Là phần mềm trả phí do người dùng tùy chọn thêm để mở rộng phạm vi ứng dụng của máy CT3. Bản chất của phần mềm Texture Pro CT là tập trung cho các giao thức phân tích cấu trúc giúp người dùng mở rộng phạm vi điều khiển máy một cách linh hoạt và chính xác hơn các giao thức mặc định trên máy.
Với các phương trình toán học đã tích hợp, dữ liệu đo được phân tích, tính toán, lưu trữ và báo cáo dưới các dạng đồ và bảng biểu hoặc kết xuất ra file báo cáo dạng PDF, Word, Excel.
c) Bàn quay TA-RT-KIT
Bàn quay TA-RT-KIT là giá đở mẫu cho thí nghiệm đo Bloom và nhiều thí nghiệm khác. Thiết kế bàn quay bằng thép khối chắc chắn, linh hoạt thay đổi độ cao đở mẫu giúp người dùng thuận tiện và nhanh chóng thực hiện phép đo trên máy CT3.
d) Đầu dò Bloom TA-10
Đầu dò hình trụ dài 35 mm; đường kính 12,7 mm; làm bằng nhựa arcrylic trong suốt, sắc cạnh, trọng lượng 5 gr. Đây là đầu dò tiêu chuẩn theo quy định của OAOC và GMIA.
e) Đầu dò Bloom TA-5 (lựa chọn mua thêm)
Đầu dò hình trụ dài 35 mm; đường kính 12,7 mm; làm bằng nhựa delrin màu đen, trọng lượng 5 gr. Là một biến thể của đầu dò bloom tiêu chuẩn.
f) Lọ mẫu Bloom TA-GBB-2
Lọ mẫu bloom do Brookfield cung cấp được khuyến nghị bởi GMIA. Cung cấp bao gồm 12 lọ và nút cao su.
g) Băng thử chuẩn Bloom CT3-CS-1000
Dùng để kiểm tra độ tin cậy của phép đo bloom trên mỗi lần đo mẫu theo khuyến nghị của GMIA.
h) Bể tuần hoàn nhiệt TC-450 MX
Bể tuần hoàn nhiệt với bộ điều khiển MX cho phép gia nhiệt từ môi trường đến 135OC với độ ổn định điều khiển là ±0.07OC. Thể tích bể được thiết kế phù hợp với khay chứa lọ bloom (khay chứa được 12 lọ tiêu chuẩn) giúp thao tác thuận tiện và nhanh chóng trộn mẫu gel. Theo yêu cầu của GMIA, công đoạn trộn mẫu gel yêu cầu một thiết bị điều nhiệt ở mức 65OC ± 1OC.
I) Hệ thống tuần hoàn nhiệt lạnh
Bao gồm bể tuần hoàn nhiệt TC-450 MX và Chiller TC-351. TC-351 có khả năng làm lạnh đến -20OC. Hệ thống dùng bộ điều khiển MX để kiểm soát nhiệt độ và đảm bảo độ ổn định ở mức ±0.07OC. Hệ thống này đáp ứng tiêu chuẩn GMIA và thuận tiện để ủ mẫu bloom ở 10OC.
J) Đầu dò nhiệt độ DVP-94Y
Là đầu dò nhiệt độ rời tùy chọn trên máy CTX. Cho phép đo nhiệt độ mẫu hoặc môi trường tiếp xúc với đầu dò đồng thời chỉ thị kết quả đo nhiệt độ trên máy CTX.
K) Bộ cân chuẩn
Bộ cân chuẩn trọng lượng 1000 gr dùng để kiểm chuẩn máy CTX-1000gr
Bảo hành
Máy đo độ bloom của gelatin được bảo hành 12 tháng cho máy chính do lỗi của nhà sản xuất tính từ ngày bàn giao và nghiệm thu thiết bị.
Ngoài máy đo độ bloom của gelatin chúng tôi cung cấp máy dập viên, máy đóng vỉ thuốc
